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Posts Tagged ‘CHICKEN’

  1. INVOLTINI DI POLLO

    5 marzo 2016 // flaviabi

    involtini di pollo

    involtini di polloPer 4 persone

    8 fette sottili di petto di pollo

    300 gr. Di burro

    Abbondante erba cipollina

    Gorgonzola piccante

    Farina di mais bramata grossa

    1 uovo

    Sale

    Peperoncino

    In una terrina amalgamate il burro con il gorgonzola e aggiungete l’erba cipollina finemente tagliata. Spalmate il composto sulle fette di pollo e arrotolate e chiudete con uno stecchino , senza stringere troppo, per facilitarne la cottura. Passate gli involtini nell’uovo sbattuto prima e poi nella farina di mais, condite con sale e peperoncino. Cuocete in forno a 200° per 20-25 minuti.


  2. FILETTI DI POLLO IN COPPA DI CARCIOFO

    10 marzo 2012 // flaviabi

    carciofi e pollo 006

    Io adoro i carciofi!!!

    Ingredienti per persona

    2 carciofi cimaroli

    150 gr. Di petto di pollo

    Mezzo limone

    Mezzo bicchiere di vino bianco secco

    1 spicchio di aglio

    Olio extra vergine di oliva

    Sale

    Peperoncino

    Erba cipollina

    Pulite 1 carciofo togliendo le foglie esterne e tagliatelo a fettine sottili e fatele cuocere i n una padella con olio e lo spicchio di aglio. Aggiungete due cucchiai di vino e un po’ di acqua,sale  e fate cuocere per 8-10 minuti. Nel frattempo fate cuocere l’altro carciofo INTERO in acqua e vino per circa 10 minuti. Tagliate il pollo a bastoncini e fateli friggere in una padella con olio di oliva, aggiustate di sale e peperoncino, e mettete una spruzzata di limone. Quando sono ben dorati, unite metà dei carciofi a filetti e lasciate cuocere per altri 2-3 minuti. La rimanente metà dei carciofi a filetti la frullerete con un cucchiaio di acqua calda per creare una crema. Il nostro carciofo scottato in acqua e vino è pronto: scolatelo bene e allargatelo al centro. Riempitelo con il pollo e i carciofi. In un piatto da portata mettete la crema di carciofi, e prima di metterci sopra il carciofo farcito, togliete le foglie dure esterne facendo attenzione a non romperlo. Un filo di olio e erba cipollina tagliata sottile e BUON APPETITO!


  3. INSALATA CROCCANTE CON POLLO

    19 dicembre 2011 // flaviabi

    insalata di pollo fritto

    Antipasto facile ma appetitoso:

    per 4 persone

    250 gr. Di petto di pollo

    60 gr di pancetta affumicata a cubetti

    250 gr di insalata mista

    Mandorle in scaglie

    Aceto balsamico

    Rafano in radice

    Olio extra vergine di oliva

    Sale

    Peperoncino

    Un cucchiaio di farina

    Olio per friggere

     

    Tagliate il petto di pollo a striscioline e passatelo nella farina, setacciando la farina in eccesso. Friggete in olio fino a completa doratura. In una padellina fate rosolo rare la pancetta a cubetti. Preparate i piatti di portata con l’insalata mista, grattugiate sopra l’insalata un po’ di rafano, aggiungete un cucchiaino di mandorle in scaglie, un cucchiaino di pancetta e condite con un filo di olio, sale e aceto balsamico; appoggiate sopra l’insalata i filettini di pollo fritto e servite