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  1. INVOLTINI DI SURIMI E ZUCCHINE

    8 gennaio 2012 // flaviabi

    surimi e zucchine

    Una confezione surgelata di surimi (cilindretti di polpa di pesce aromatizzati molto popolari nella cucina giapponese)

    2 zucchine

    Un ciuffo di rucola

    Limone

    1 mela verde

    Sale

    Peperoncino

    Olio extravergine di oliva

    Erba cipollina fresca in steli

    Cicoria scalogna

    Filetti di acciughe

    Aglio

    Se non avete degli aiutanti di cucina molto pazienti, questo antipasto non lo potete fare! Per fortuna io avevo Nadia , che ha protestato un ora ma ha pulito e mondato la cicoria, e Rachele, che con santa rassegnazione ha preparato tutti gli involtini!!!

    Scottate in acqua bollente, per due minuti i bastoncini di surimi:non di più,  fate attenzione altrimenti si spappolano! Scolateli e tagliateli a pezzetti e condite con olio, sale, succo di limone e peperoncino. Con il pelapatate, sfilettate le zucchine a strisce sottilissime, disponetele in un piatto e condite con sale fino. Dentro ogni fetta di zucchina, mettete un bastoncino di surimi, un ciuffetto di rucola, un bastoncino di mela, avvolgete e legate con un filo di erba cipollina. Servite gli involtini con la cicoria preparata così. Appetitosi….