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INVOLTINI DI SURIMI E ZUCCHINE

8 gennaio 2012 // flaviabi // Nessun commento » Lascia un commento

surimi e zucchine

Una confezione surgelata di surimi (cilindretti di polpa di pesce aromatizzati molto popolari nella cucina giapponese)

2 zucchine

Un ciuffo di rucola

Limone

1 mela verde

Sale

Peperoncino

Olio extravergine di oliva

Erba cipollina fresca in steli

Cicoria scalogna

Filetti di acciughe

Aglio

Se non avete degli aiutanti di cucina molto pazienti, questo antipasto non lo potete fare! Per fortuna io avevo Nadia , che ha protestato un ora ma ha pulito e mondato la cicoria, e Rachele, che con santa rassegnazione ha preparato tutti gli involtini!!!

Scottate in acqua bollente, per due minuti i bastoncini di surimi:non di più,  fate attenzione altrimenti si spappolano! Scolateli e tagliateli a pezzetti e condite con olio, sale, succo di limone e peperoncino. Con il pelapatate, sfilettate le zucchine a strisce sottilissime, disponetele in un piatto e condite con sale fino. Dentro ogni fetta di zucchina, mettete un bastoncino di surimi, un ciuffetto di rucola, un bastoncino di mela, avvolgete e legate con un filo di erba cipollina. Servite gli involtini con la cicoria preparata così. Appetitosi….


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