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  1. Insalata di fagiolini con salsa di mentuccia selvatica

    8 giugno 2011 // flaviabi

    FAGIOLINI 005


    Ingredienti (4 persone):

    400 gr. Di fagiolini

    Abbondante mentuccia selvatica

    Mezzo limone

    Buccia di arancia

    1 spicchio di aglio

    Mezzo bicchiere di Olio extra vergine di oliva

    Sale

    Cuocete in acqua salata i fagiolini per 15 minuti; quando li scolate passateli immediatamente sotto l’acqua fredda, per evitare che diventino gialli e per farli rimanere croccanti. Mettete nel frullatore l’olio, la buccia di arancia, il succo di mezzo limone, la mentuccia, l’aglio e frullate fino ad ottenere una crema.