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  1. PANZANELLA

    15 luglio 2011 // flaviabi

    panzanella

    Ingredienti per 4 persone
    300 gr. Di pane raffermo
    1 cetriolo
    1 cipolla 
    3 pomodori
    Mezzo peperone rosso
    Mezza zucchina
    Un ciuffo di rucola
    5 foglie di lattuga
    5 foglie di radicchio
    10 chicchi di uva rossa
    Olio extra vergine di oliva
    Sale
    Peperoncino
    Aceto di vino
    Mettete a bagno il pane raffermo in acqua fino a quando non diventa totalmente morbido. Strizzatelo bene e sbriciolatelo in una terrina. Aggiungete tutte le verdure tagliate a pezzettini. Condite con olio, sale, aceto e peperoncino e lasciate riposare in frigo fino al momento di servire.