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Posts Tagged ‘CETRIOLI’

  1. INSALATA DI POLLO

    5 settembre 2011 // flaviabi

    ACER

    Ingredienti per 4 persone:
    1 pollo
    4 patate
    3 pomodori
    10 cetriolini sotto aceto
    1 cipolla
    4-5 olive nere
    Prezzemolo
    Basilico
    Origano
    Olio extra vergine di oliva
    Sale
    Peperoncino
    Fate lessare il pollo in acqua ( insaporita con 1 patata,1 zucchina,1 cipolla, sedano,1 pomodoro…. così fate anche il brodo!) per 40 minuti. Quando è cotta, con santa pazienta disossatela, e tagliatela la polpa a pezzettini. In una ciotola mettete i pomodori tagliati e condite con olio di oliva, sale e peperoncino, e aggiungete il pezzetti di pollo. Fate lessare le patate e quando sono cotte tagliatele a dadini e aggiungetele al pollo. A questo punto aggiungete il prezzemolo e il basilico tagliato finemente, le olive nere, i cetrioli tagliati a rondelle, un pizzico di origano e abbondante olio. Tenete in frigo fino al momento di servire.

    Category Secondi: carne | Tags: ,,,, | No Comments

  2. INSALATA DI MERLUZZO E AVOCADO

    28 luglio 2011 // flaviabi

    insalta di merluzzo e avocado 012

    Ingredienti per 4 persone:
    2 avocado
    150 gr. Merluzzo in filetti
    1 pomodoro
    1 cetriolo
    5-6 capperi
    1 mazzetto  di rucola
    1 spicchio di aglio
    2 cucchiai di Farina di mais
    Sale
    Peperoncino
    Olio extra vergine di oliva
    Tagliamo la rucola sottile e cuociamola in padella per 5 minuti, con olio e lo spicchio di aglio sminuzzato. Impaniamo i filetti di merluzzo con la farina di mais e facciamoli cuocere nella rucola, fino a quando non saranno dorati. Aggiungiamo il sale e lasciamoli raffreddare. In una terrina tagliamo il pomodoro e il cetriolo in pezzetti, aggiungiamo i capperi e la polpa dell’avocado, il sale e il peperoncino. ( non mettiamo olio perché l’avocado farà la sua parte!) Quando i filetti sono ben freddi tagliamoli e aggiungiamoli all’insalata. Rimettiamo il composto dentro la buccia dell’avocado e teniamo in frigo fino al momento di servire.

    Category Antipasti: pesce | Tags: ,,,,,,, | No Comments

  3. PANZANELLA

    15 luglio 2011 // flaviabi

    panzanella

    Ingredienti per 4 persone
    300 gr. Di pane raffermo
    1 cetriolo
    1 cipolla 
    3 pomodori
    Mezzo peperone rosso
    Mezza zucchina
    Un ciuffo di rucola
    5 foglie di lattuga
    5 foglie di radicchio
    10 chicchi di uva rossa
    Olio extra vergine di oliva
    Sale
    Peperoncino
    Aceto di vino
    Mettete a bagno il pane raffermo in acqua fino a quando non diventa totalmente morbido. Strizzatelo bene e sbriciolatelo in una terrina. Aggiungete tutte le verdure tagliate a pezzettini. Condite con olio, sale, aceto e peperoncino e lasciate riposare in frigo fino al momento di servire.

    Category Antipasti: vari | Tags: ,,,,,,, | No Comments