14 novembre 2011 // flaviabi
Ingredienti per 4 persone:
PENNE ALLA NORCINA
350 gr di penne
1 cipolla
1 spicchio di aglio
125 gr. Di panna
200 gr. Di pasta di salsiccia
Erba cipollina
Olio
Pepe nero
Prezzemolo
Vino bianco
Parmigiano grattugiato
In una padella fate soffriggere l’aglio e la cipolla tagliati sottilissimi. Sfumate con il vino bianco ed aggiungete la pasta della salsiccia, lavorandola con una forchetta. Quando la carne è ben rosolata, toglietela dal fuoco ed aggiungete la panna, e mezzo bicchiere di acqua calda. Fate bollire la pasta in acqua salata e quando è cotta, ripassatela nella padella con il condimento, aggiungendo l’erba cipollina e il prezzemolo tagliati sottili, parmigiano grattugiato ed una macinata di pepe nero.
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15 luglio 2011 // flaviabi
Ingredienti per 4 persone
350 gr. Di fusilli
100 gr. Di tartufo fresco
80 gr. Di macinato per salsiccia
1 zucchina
Besciamella
Aglio
Cipolla
Sale
Peperoncino
In una padella con olio, mettete la cipolla sottile,l’aglio e le zucchine a rondelle,sale e peperoncino. Fate cuocere per circa 10 minuti.Frullate tutto e aggiungete alla besciamella e unite metà del tartufo a scaglie. In un’altra padella, fate rosolare la pasta della salsiccia. Cuocete la pasta in acqua salata. Quando i fusilli sono al dente, scolateli e finite la cottura nella padella con la besciamella. Aggiungete la salsiccia rosolata e il rimanente tartufo a scaglie.
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