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SPAGHETTI CON IL RADICCHIO

18 gennaio 2012 // flaviabi // 6 commenti » Lascia un commento

spaghetti al radicchio 011

Ingredienti per 4 persone:
350 gr. Di spaghetti
100 gr. Di pancetta
1 radicchio trevigiano
1 cipolla
2 albumi d’uovo
Pepe rosa
Sale
olio
In una padella con olio fate soffriggere la cipolla tagliata sottile e la pancetta a cubetti. Quando la pancetta è croccante aggiungete il radicchio e fate cuocere per 4-5 minuti. Montate gli albumi a neve. Fate bollire gli spaghetti in acqua salata e quando sono cotti, passateli in padella con il radicchio. Amalgamate bene la pasta con il condimento e togliete dal fuoco. A questo punto aggiungete gli albumi e mantecate con cura. Servite gli spaghetti con qualche grano di pepe rosa.


6 commenti »

  1. nadia says:

    si trattamale la signora….(come al solito)…grande la mia amichetta!!!!

  2. adelaide says:

    Ciao bella Flavia, molto bello il tuo sito, ben strutturato e molto invitante….
    Domanda su questa ricetta: a cosa servono gli albumi montati a neve ? …interessante novità….mai usati sulla pasta
    un bacione Adelaide

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