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  1. CARCIOFI RIPIENI

    24 gennaio 2012 // flaviabi

    CARCIOFI RIPIENI

    Ingredienti per 4 persone:

    8 carciofi

    4 fette di pane raffermo

    Aglio

    Mentuccia selvatica

    Prezzemolo

    limone

    Vino bianco

    Sale

    Pepe

    Pulite i carciofi dalle foglie esterne e tagliate le punte, e metteteli in acqua e limone. Bagnate il pane raffermo in acqua e quando è ammorbidito, strizzatelo e condite con aglio tagliato a pezzetti, la mentuccia, il prezzemolo, sale e pepe. Con questa farcitura riempite i carciofi. In una pentola alta, mettete olio di oliva e un spicchio di aglio, e i carciofi facendo attenzione che rimangano in piedi e ben stretti. Mettete acqua e vino bianco in parti uguali, fino a metà carciofi. Fate cuocere a fuoco lento, coperto, per almeno 30-35 minuti.