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CARCIOFI RIPIENI

24 gennaio 2012 // flaviabi // Nessun commento » Lascia un commento

CARCIOFI RIPIENI

Ingredienti per 4 persone:

8 carciofi

4 fette di pane raffermo

Aglio

Mentuccia selvatica

Prezzemolo

limone

Vino bianco

Sale

Pepe

Pulite i carciofi dalle foglie esterne e tagliate le punte, e metteteli in acqua e limone. Bagnate il pane raffermo in acqua e quando è ammorbidito, strizzatelo e condite con aglio tagliato a pezzetti, la mentuccia, il prezzemolo, sale e pepe. Con questa farcitura riempite i carciofi. In una pentola alta, mettete olio di oliva e un spicchio di aglio, e i carciofi facendo attenzione che rimangano in piedi e ben stretti. Mettete acqua e vino bianco in parti uguali, fino a metà carciofi. Fate cuocere a fuoco lento, coperto, per almeno 30-35 minuti.


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