![involtini[1]](http://www.flaviabi.com/wp-content/uploads/2011/03/involtini1.jpg)
Ingredienti (4 persone):400 gr.di fettine di vitellino,150 gr. prosciutto crudo,50 gr. olive nere, olio extravergine di oliva,mezza patata, 1 scamorza affumicata, vino rosso, aglio, salvia, cipolla rossa,
Scegliete delle piccole fettine di vitellino, sdraiateci sopra una fetta di prosciutto crudo e farcitele con una striscia di patata, una striscia di scamorza affumicata. Arrotolate e fissate con lo stecchino. In una padella tagliate a pezzetti una cipolla rossa, aglio, salvia,olive nere e portate a cottura con abbondante vino rosso. A questo punto aggiungete gli involtini e cuocete a fuoco lento per circa 20 minuti; se necessario aggiustate di sale, peperoncino e vino rosso.