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Posts Tagged ‘veal rolls’

  1. INVOLTINI BIANCHI

    11 gennaio 2012 // flaviabi

    involtini bianchi 006

    …….con ‘ste diete non resisto molto!!! Stasera INVOLTINI BIANCHI

    Ingredienti per 4 persone:

    8 fettine di girello di vitello

    8 scalogni

    1 spicchio di aglio

    Mezzo bicchiere di vino bianco

    4 pomodori secchi

    1 patata grande

    150 gr. speck

    125 gr. Di panna da cucina

    2 cucchiaini di paprika dolce

    ½ cucchiaino di polvere di peperoncino

    Sopra ogni fetta di carne mettete una fetta di speck e un bastoncino di patata (precedentemente lessata), chiudete con lo stecchino. In una padella preparate un soffritto in olio di oliva , tagliando gli scalogni e l’aglio sottilissimi, i pomodori secchi a striscioline e fate cuocere 10 minuti allungando con vino bianco. A questo punto mettete gli involtini e fate cuocere per qualche minuto a fuoco brillante. Cospargete con le polveri di paprika e peperoncino, fate amalgamare bene le polveri alla carne e aggiungete la panna, diluendo con due o tre cucchiai di acqua ed il sale. Cuocere pochi minuti a fuoco brillante e servire con patate bollite condite con olio e sale.


  2. INVOLTINI DI VITELLINO

    29 marzo 2011 // flaviabi

    involtini[1]

    Ingredienti (4 persone):400 gr.di fettine di vitellino,150 gr. prosciutto crudo,50 gr. olive nere, olio extravergine di oliva,mezza patata, 1 scamorza affumicata, vino rosso, aglio, salvia, cipolla rossa,

    (continua…)