22 dicembre 2011 // flaviabi
Ieri sera prima cenettina di festeggiamenti..e non ci facciamo mancare niente!!
Involtini primavera con salsa piccante, salame di polipo, crostini di patate con le mazzancolle, spaghetti con le cozze, salmone al vapore con salse e broccoletti, e pandoro farcito con crema e panna.
Evviva il Natale!!
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18 novembre 2011 // flaviabi
……..E oggi con i ragazzi, Remo, Enrico, Vincenzo e Diego ( due erano assenti giustificati!) abbiamo preparato la PASTA ALL’UOVO. Abbiamo fatti due diversi impasti: il primo particolarmente adatto per le paste ripiene (vedi ravioli) e il secondo per le paste tagliate tagliatelle, tagliolini,pappardelle,etc (vedi spaghetti alla chitarra). E come di consueto la lezione finisce con l’assaggio!
BRAVI RAGAZZI!!
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14 novembre 2011 // flaviabi
Giovedì passato con Diego,Remì,Sandro,Vincenzo,Antonio,Enrico abbiamo iniziato la nostra avventura in cucina. Alcuni di loro già “trafficano” nelle cucine, altri riescono a procurarsi il pasto giornaliero, ma sono comunque tutti curiosi, collaborativi e molto molto divertenti! Per conoscerci abbiamo improvvisato una cenetta con pochi amici ed abbiamo preparato: zuppa di farro e carciofi, penne alla Norcina, tagliata con riduzione di Montefalco con patate al prezzemolo. Il risultato è stato molto soddisfacente e replicheremo molto presto!
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31 ottobre 2011 // flaviabi
Sabato e Domenica, insieme a tanta bella gente!!, HO AVUTO UN AIUTANTE MOLTO SPECIALE CHE HA DATO UN TOCCO ALLA NOSTRA SESSIONE DI CUCINA!!!
abbiamo cucinato e mangiato e chiacchierato due ingredienti “poveri “ della cucina tradizionale Umbra: i ceci e la fagiolina del Trasimeno.
Legumi fondamentale nella alimentazione dei nostri antenati- ricchi di proteine erano chiamati “la carne dei poveri” ; e ancora oggi possono essere sapori da riscoprire e interpretare, per costruire piatti tradizionali e sfiziosi.Cucinando mi sono divertita a raccontare ai miei ospiti, le storie del passato, legate al cibo e alle tradizioni contadine, alle antiche tecniche di cucina, alla importanza della condivisione del cibo….ed ho avuto un pubblico eccezionale che ama cucinare, ridere e scherzare e soprattutto mangiare!!
Con Marco (fidato e bravo cuoco) ci sono stati momenti di riflessione (!?),
ma poi abbiamo deciso di
prepararli così:
CECI FRITTI
CREMA DI FAGIOLINA
QUADRUCCI E CECI CON IL BATTUTO
OLIVE ALLA UMBRA
CROSTONI DI FAGIOLINA DEL TRASIMENO
INVOLTINI DI BIETA E CECI
IL BRUSTENGO
GRAZIE A TUTTI!!!
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21 ottobre 2011 // flaviabi
Questo gruppo di amiche, 
Diane, Elna, Fay e Joy, hanno deciso di fare una vacanza insieme in Umbria. Ex compagne di scuola che adesso vivono in giro per il mondo (Australia, Inghilterra, Canada e Sud Africa) si sono incontrate in Umbria e si sono dedicate una settimana insieme. Ogni giorno una delle ragazze ha deciso di fare una attività, e oggi Diane ha deciso di la pasta! Sono state bravissime!! E abbiamo preparato, tagliatelle con melanzane e gorgonzola, spaghetti alla chitarra con caprese, ravioli con ricotta e funghi, maltagliati alle zucchine.
BRAVISSIME!!!!
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19 ottobre 2011 // flaviabi
Nienke e Maxime, due belle e simpatiche amiche Olandesi, sono in Umbria per fare un redazionale sulla mia splendida regione! E tra le meraviglie storiche e artistiche di questa terra generosa, ieri siamo andate a raccogliere il tartufo con Bartolomeo e Rondinella…
ne abbiamo trovati 8 e oggi non potevamo non cucinarli!!
Abbiamo cucinato il risotto con il tartufo e le scaloppine al tartufo: Maxime aspetto le tue foto per pubblicare le ricette!!
Category Eventi | Tags: black truffles,TARTUFO | 1 Comment
11 ottobre 2011 // flaviabi
Questo meraviglioso gruppo di amici (Ann,James,Jon,Eileen,Chris and Laurie) :
ha deciso di viaggiare in Europa e si sono fermati anche in Ummbria! E insieme abbiamo festeggiato il compleanno della “birbante Laurie”!
PROSCIUTTO E MELONE – PECORINO E FICHI
RISOTTO ZUCCHINE E GORGONZOLA
BOCCONCINI DI POLLO LIMONE E OLIVE
DOLCE AL CIOCCOLATO
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7 ottobre 2011 // flaviabi
che bella coppia! e ci siamo divertiti un sacco a cucinare insieme! Lisa, come al solito, ci ha offerto la sua deliziosa ospitalità e abbiamo fatto un bel pranzo all’aperto, con uno degli ultimi giorni di sole di questa lunga estate:
FOGLIE DI FICO FARCITE, SPAGHETTI ALLA CARBONARA, INVOLTINI DI VITELLO CON MELANZANE E SCAMORZE, SALAME DI CIOCCOLATO
…..E loro che continuano a dire ” ma mangiate sempre così tanto in Italia?”
ciao Sue e Bob!
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5 ottobre 2011 // flaviabi
Quanta bella gente : Sally,Kay,Duff,Robert.Daniel,Mark e …….aiutami con i nomi Sally please!! Con tutti loro Ieri sera abbiamo cucinato un sacco di cose:
strudel di verdure con fonduta di formaggi, risotto con i funghi, tacchino colorato, foglie di fico farcite, melanzane al forno e il salame di cioccolata.
Abbiamo passeggiato in giardino, raccolto le verdure fresche nell’orto, tagliato-cucinato-insaporito un sacco di verdure, e soprattutto bevuto tanto prosecco!
…..Questa è vita!
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3 ottobre 2011 // flaviabi
guarda il menù per nozze Ruth
Che bella esperienza!! Sono andata in Germania a Spielberg (Foresta nera) a trovare i miei Amici Ruth e Dieter e la loro fantastica famiglia! ed è stata una magia cucinare per il matrimonio di Karoline e Markus, con uno staff eccellente :
Andrea
Simone
Marcus
Sabine
Amit
sicuramente avrò sbagliato a scrivere tutti i nomi, ma spero che i miei aiutanti/amici mi perdoneranno!!!
GRAZIE A TUTTI!!!!
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