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Posts Tagged ‘TALEGGIO’

  1. SPAGHETTI CON TALEGGIO E ARANCIA

    29 maggio 2015 // flaviabi

    arancia e taleggio2Per 4 persone

    350 gr. Di spaghetti

    1 arancia

    200 gr di Taleggio

    1/bicchiere di Prosecco

    1 scalogno

    Aglio

    Peperoncino

    Prezzemolo

    Timo

    Olio extravergine di Oliva

    Mente gli spaghetti sono in cottura in acqua salata, in una padella con olio di oliva, fate dorare lo scalogno tagliato finemente, aggiungete l’aglio intero e lasciate insaporire per pochi minuti. Sbucciate l’arancia e tagliate la scorza a filetti sottili. A questo punto aggiungete il succo dell’arancia, il timo, abbondante peperoncino e mezzo bicchiere di Prosecco. Pochi minuti prima di ripassare gli spaghetti in padella, aggiungete il Taleggio a piccoli pezzi e allungate con l’acqua di cottura della pasta. Finite la cottura degli spaghetti in padella aggiungendo abbondante Prosecco e il prezzemolo finemente tritato. Servite con le scorze dell’arancia a filetti.


  2. W LA MAMMA!!

    20 febbraio 2012 // flaviabi

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    La mamma è sempre LA MAMMA e la mia, Emiliana, ha compiuto 90 anni e noi (ecco lo staff di cucina!!) l’abbiamo festeggiata tutti insieme così:

    Strudel di verdure con fonduta di formaggio e salsa piccante

    Pomodorini acciughe e capperi

    Insalata colorata

    Risotto taleggio e arancia

    Gnocchetti alle cime di rape

    stinco di maiale

    scalogni al balsamico

    dolce del compleanno Emiliana  – pan di spagna farcito crema e panna

    semifreddo amaretto

    torta arancia e fondente

    E tutti tutti, figli nipoti e pronipoti abbiamo detto:

    AUGURI MAMMA!!!


  3. LASAGNE TALEGGIO E ZUCCHINE

    15 luglio 2011 // flaviabi

    lasagne taleggio 006

     Ingredienti per 4 persone
    350 gr. Di lasagne
    200 gr. Di besciamella
    250 gr. Di Taleggio
    3 zucchine
    1 cipolla
    1 bicchiere di vino bianco
    1 spicchio di aglio
    Olio extra vergine di oliva
    Sale
    Peperoncino
    Erba cipollina
    basilico

    Io le lasagne non le scotto in acqua bollente, ma le metto direttamente nella teglia di cottura e le faccio cuocere nel sugo: mi piacciono di più! Tagliate la cipolla sottile e fatela dorare in una padella con olio e uno spicchio di aglio. Quando è dorata aggiungete le zucchine tagliate a listarelle, l’erba cipollina e il basilico. Fate cuocere per 10 minuti aggiungendo il vino bianco, il sale e il peperoncino.  Quindi procedete nella preparazione della besciamella.
    Frullate metà zucchine e aggiungetele alla besciamella.  Nella teglia di cottura mettete un mestolo di besciamella e fate uno strato di lasagne; aggiungete dei fiocchetti di Taleggio e continuate così fino al completamento della teglia ( almeno 4 strati).  Nell’ultimo strato mettete le zucchine rimaste. Coprite le lasagne con 1 bicchiere di acqua e cuocete in forno a 200° per 20 minuti.